01/02/2012 - Ingredientes

400 g de bisteca suína sem osso

2 dentes de alho picados

Suco de 1/2 limão

1 clara

3 colheres (sopa) de leite

1 xícara (chá) de farinha de trigo

1 xícara (chá) de farinha de rosca

1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado

Óleo para fritar

1 colher (sopa) de azeite

3 tomates sem pele e sem sementes

Folhas de manjericão a gosto

Sal a gosto

Modo de Preparo: Tempere as bistecas com um dente de alho, o suco de limão e sal Misture a clara com o leite. Passe cada bisteca na farinha de trigo, em seguida na mistura de clara e por último na farinha de rosca misturada com o queijo. Aqueça o óleo e frite as bistecas até dourarem. Coloque-as sobre papel toalha para retirar o excesso de gordura. Disponha-as em um refratário e mantenha-as aquecidas no forno. Em uma panela, aqueça o azeite, doure o alho restante e refogue, por dois minutos, o tomate temperado com sal e as folhas de manjericão. Distribua o refogado sobre as bistecas e sirva em seguida.